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玉米是大家都喜愛的食物。德國營養(yǎng)保健協(xié)會的一項研究表明：玉米在所有主食中的營養(yǎng)價值和保健作用是最高的。但我們平時都只知道吃，沒注意過玉米有哪些作用。下面，小編帶你去了解下玉米的功效吧。


    玉米可防治寶寶便秘
    玉米中的纖維素含量是大米含量的10倍，大量的纖維素可以刺激胃腸蠕動，縮短腸內(nèi)食物殘渣的停留時間，有效的加速糞便排泄從而把有害物質(zhì)帶出體外，對寶寶便秘、腸炎、直腸癌具有很好的防治作用。
    黃玉米可以保護視力
    玉米中含有豐富的葉黃素和玉米黃質(zhì)（胡蘿卜素的一種）——把玉米染成我們所見的金色玉米的天然色素。不是營養(yǎng)素卻勝似營養(yǎng)素的它們是強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛中一種叫做黃斑的感光區(qū)域。葉黃素和玉米黃質(zhì)因其有強大的抗氧化作用，進入眼球內(nèi)的有害光線都可以被它吸收，更好的保持黃斑的健康。
    但需要知道的是：只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質(zhì)的成分，而白玉米中是沒有的。所以多吃一些黃色的玉米對視力才有保護作用。
    玉米有抗癌作用
    玉米中含有谷胱甘肽、葉黃素和玉米黃質(zhì)、微量元素硒和鎂等多種抗癌因子，還含有豐富的賴氨酸、木質(zhì)素以及谷胱氨酸等，能夠預防多種癌癥的發(fā)生。
    做玉米時應加適量堿
    玉米有那么多好的作用外，也不好的方面，如玉米里有63%-74%的煙酸是不能被人體吸收利用的結合型煙酸，若長期食用可能會發(fā)生癩皮病。所以在煮玉米粥、玉米面糊糊、做窩頭時最好適量地放些堿，可以使玉米中的結合型煙酸得到釋放，變成可被人體所用的游離型煙酸，這樣對營養(yǎng)也最有好處。
    寶寶輔食菜譜：雞蛋玉米糊
    材料：鮮奶100ML、雞蛋1只、玉米糊適量、蜂蜜少許。
    制法：
    1、鮮牛奶100ML左右倒入小鍋里，加入玉米糊適量，攪勻。稀稠自由撐握。
    2、開小火煮漲，加入鮮雞蛋一只，迅速攪拌均勻不能有雞蛋白塊狀。
    3、加入適量蜂蜜有甜味即可。