黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所以人們常用來(lái)做黃豆豆?jié){、苦瓜排骨黃豆湯、豬蹄燉黃豆。有人說(shuō)，月子里不能隨便吃黃豆，因?yàn)辄S豆容易使人腸胃脹氣，不利于產(chǎn)婦的腸胃恢復(fù)。
營(yíng)養(yǎng)師：黃豆含有大量?jī)?yōu)良的蛋白質(zhì)，有利于生產(chǎn)后傷口愈合，所以特別適合產(chǎn)后媽媽食用。為了讓傷口快點(diǎn)復(fù)原，新媽媽們可以試試用黃豆燉豬腳，因?yàn)樨i腳也含有大量的膠原蛋白，也是修復(fù)上皮組織的重要成分。
黃豆燉豬腳：準(zhǔn)備適量的黃豆、豬腳、姜片、花生油和鹽；先將豬腳剃毛清洗干凈，切成塊狀待用，黃豆浸泡30分鐘后待用，鍋里倒入油，先放入豬腳翻炒1分鐘，隨后加入1500毫升水、泡好的黃豆和姜片，大火燒開(kāi)，小火燉兩個(gè)半小時(shí)，完成后加鹽調(diào)味即可。
坐月子吃黃豆的好處
1、黃豆不但不會(huì)損傷脾胃，還能健脾胃和治療產(chǎn)婦消化不良、氣血虛弱的問(wèn)題。
2、黃豆中含有大量的鈣和鐵元素，可以治療產(chǎn)婦缺鈣無(wú)力和貧血的癥狀。
3、黃豆含有的磷脂、可溶性纖維、異黃酮，對(duì)產(chǎn)婦身體恢復(fù)有很大的幫助，有降低膽固醇、緩解產(chǎn)婦便秘、防治乳腺癌的作用。
4、黃豆富含蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鐵等各種營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)母乳喂養(yǎng)的寶寶也有好處。不但可以促進(jìn)身體生長(zhǎng)和腦部發(fā)育，還能預(yù)防貧血、缺鈣等疾病。
5、黃豆富含磷脂，磷脂是一種很重要的活性劑，產(chǎn)婦適量食用可以提高記憶力。
坐月子吃黃豆的注意事項(xiàng)
1、黃豆不能和菠菜、蕨菜、芹菜一起食用，因?yàn)閮烧咄硶?huì)破壞微量元素的吸收，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、黃豆盡量挑選優(yōu)質(zhì)的，首先看表面是否光亮、顆粒是不是飽滿(mǎn)、臍色是否發(fā)白發(fā)黃、豆肉的顏色是否是較深的黃豆。如果是買(mǎi)干豆，要看是不是夠干燥，受潮的黃豆不要買(mǎi)。
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