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飲食文化是中國文化中不可或缺的一部分。在廣東，提到坐月子人們第一時間想到的菜肴一定是豬腳姜。從營養(yǎng)學的角度來說，豬腳姜這道菜肴所含的營養(yǎng)是極其高的，但是呢在坐月子期間，食補也是需要分階段進補的，那么坐月子第幾天吃豬腳姜？豬腳姜的具體煮法又是怎么樣的呢？

●坐月子第幾天吃豬腳姜？

一般來說，建議媽媽們在坐月子的時候，產(chǎn)后第一周不要吃豬腳姜為宜，待惡露已經(jīng)排除大部分之后再開始進補。建議在產(chǎn)后12天之后開始吃是比較合適的。

溫馨提示：

豬腳姜屬于高油高脂肪的營養(yǎng)補品，不建議媽媽們天天吃豬腳姜，容易造成營養(yǎng)單一，飲食過于油膩，進而引發(fā)上火或者便秘等問題。

油膩的口感也不利于媽媽們個人食欲的打開，所以進補要有間隔性，進補的餐食講究多元化的營養(yǎng)攝入。

●豬腳姜的功效分析：

豬腳很肥膩，富有豐富的蛋白質(zhì)，同時也有鈣和鐵等其他營養(yǎng)元素，在烹飪的過程中加入屬暖性的姜，對產(chǎn)婦來說是很友好的。姜可以幫助產(chǎn)婦抵御寒氣，醋可以促進部分鈣質(zhì)吸收。吃了之后有很好的驅(qū)寒去濕、補鈣活血、美容養(yǎng)顏的作用。

●豬腳姜做法解析

豬腳姜又名“雞蛋豬腳姜醋”，做法上常常需要經(jīng)過多道工序的熬制才能最終出鍋。只要能在街道上又嗅到豬腳姜的味道，預示著哪個鄰居又“添丁”了，這是廣東人迎接新生命獨有的儀式。

做法步驟：

1.將姜洗凈，去皮，切片，無需放油，干炒姜片（翻炒5分鐘左右）。

2.豬腳涼水下鍋，放料酒加清水煮，然后除去浮沫，將豬腳撈出。

3.下鍋炒干豬腳的水分，炒出豬皮油光。

4.將姜片倒入炒好豬腳的鍋里，加入兩瓶準備好的甜醋。

5.接下來就是熬制程序了

大火煲開轉(zhuǎn)中火煲制，大約30分鐘左右。煮到豬蹄表皮起皺，變得有彈性。

6.放入100克紅糖在砂鍋里，把紅糖與醋汁攪拌均勻調(diào)成酸甜味。

7.白水煮雞蛋，煮熟，剝蛋殼后放入甜醋豬腳姜里浸泡即可。

8.大火煲制20分鐘，煲到紅糖溶化，雞蛋熟即可。