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一、益于大腦發(fā)育的營養(yǎng)物質

1.各種維生素

（1）作用：提高認知力、注意力、視覺等綜合能力。如果缺乏維生素，可能會導致胎兒畸形發(fā)育、神經系統(tǒng)發(fā)生異常、智力低下。

（2）食物：新鮮果蔬。

2.鐵

（1）作用：鐵直接參與紅細胞的之生成，缺鐵很容易導致貧血，并且也影響到了胎兒的身體發(fā)育。

（2）食物：芝麻、豬肝、黃豆等。

3.碘

（1）作用：促進胎兒大腦發(fā)育，缺碘容易影響到胎兒的智力發(fā)展。

（2）食物：海帶、紫菜、海參、干貝、海蜇等。

4.鋅

（1）作用：鋅能夠激活人體多種酶，同時也是多種酶物質的組成成分，對胎兒的大腦起著至關重要的作用，如果胎兒缺鋅，很可能會造成大腦畸形等不可逆的缺陷。

（2）食物：瘦肉、扁豆、黃豆、黑芝麻、魚類、核桃等。

二、相關營養(yǎng)菜譜推薦

1.茭白炒雞蛋

（1）原料：2個雞蛋，300g茭白

（2）調料：適量蔥花、精鹽、高湯

（3）作用：補充蛋白質、維生素和礦物質，以及對寶寶大腦發(fā)育有重要作用的DHA與卵磷脂。

（4）做法：

[1]把茭白洗凈去皮，切絲備用；雞蛋入碗，加鹽調勻備用；

[2]植物油熱鍋，倒入蛋液炒蛋花，鏟起蛋花備用；

[3]洗鍋后再次放油熱鍋，放蔥花爆香；

[4]倒入茭白絲翻炒，加精鹽、高湯翻炒，

[5]湯已收汁且茭白已熟時倒入蛋花均勻翻炒一會兒即可。

2.西紅柿雞蛋湯

（1）原料：150g西紅柿，2個雞蛋，10g海米，3g香菜；

（2）調料：適量水、香油、味精、精鹽、花生油；

（3）作用：能為孕婦補充豐富的維生素、有機酸以及優(yōu)質的蛋白質；

（4）做法：

[1]洗干凈西紅柿，過遍熱水，剝去表皮，切成小塊；

[2]打蛋入碗，攪拌均勻；

[3]泡好海米，洗干凈香菜并切成末狀；

[4]熱好鍋后，加油放鹽，油熱之后加西紅柿翻炒；

[5]加入沸水，把海米放進去；

[6]鍋燒開后，再把備用的蛋液緩緩淋入鍋內；

[7]待蛋花浮起時加入香菜末，淋味精、香油即可。